Proměny cukru
Cukr je jednou z našich základních potravin. A když se dostane do kontaktu s našimi chuťovými pohárky, dodává ten báječný vjem, kterému říkáme sladkost. To, co známe jako cukr, je ovšem chemická látka zvaná sacharóza. Je to disacharid, což znamená, že jej tvoří dvě molekuly cukru – v jedné molekule sacharózy je tedy spojena glukóza s fruktózou. Michael...
Pondělí 20. dubna 2009
Světlem proti špíně
Oxid titaničitý – TiO2. Zdánlivě obyčejný bílý prášek. Má výrazný jas, je barevně stálý a má schopnost rozptylovat světlo. Běžně se používá jako titanová běloba do nátěrových hmot, jako barvivo v potravinářství, nebo jako účinné složka některých opalovacích krémů, kosmetiky a zubních past. Tento prášek však má neobyčejné vlastnosti, tak...
Věda na grýnu
Nechcete si zahrát golf? Tato tradiční skotská hra uchvátila celý svět a stala se mezinárodním potěšením – příjemná procházka doprovázená požitkem z odpálení míčku do jamky. Ale jaké fyzikální zákony ovlivní ten správný švih? A jaké chemické zákony pomáhají vytvořit golfový míček? A máme dost vody, abychom udrželi golfová hřiště zelená? Přidejte...
Úterý 14. dubna 2009
Hoří!
Oheň byl vždy dobrým sluhou, ale špatným pánem. Člověk užívá oheň po věky a také vymyslel různé způsoby, jak ho zapálit a jak uhasit. Různé formy ohně totiž vyžadují různý způsob hašení – za jiných podmínek použijeme vodu, jindy písek a za určitých okolností dokonce oxid uhličitý. Vše, co potřebujete vědět o ohni a jeho lokalizaci pomocí vědy, se...
Pondělí 6. dubna 2009
Tajemství barev středomoří
Staré ikony, nástěnné malby, historické koberce – ty všechny potřebují dříve nebo později opravit. Pro restaurování však nelze použít barvy, které poskytuje moderní chemie. Je potřeba odhalit stará tajemství barev. Historici spolu s chemiky se proto specializují na určování zvláštních pigmentů používaných v oblasti středomoří. Barviva mohou tvořit...
Pondělí 23. března 2009
Staré mince za nové!
Mince, které běžně používáme, časem zajdou – jsou matné a tmavé. Tato proměna nastává díky našim zpoceným rukám a kyslíku, který je obsažen v atmosféře. Michaelův experiment nám nyní pomůže odhalit, jak díky jednoduchým přípravkům, jež najdeme v každé kuchyni, zašlé mince změníme tak, že budou vypadat jako zbrusu nové! Ale ani tam neskončíme. Michael...
Pondělí 9. března 2009
Sůl v lidském těle
Člověk jako součást živočišné říše vděčí za svůj vznik oceánu. Vzpomínku na svou tři a půl miliardy let starou minulost si nese ve svých tkáních. Slanost našich tělních tekutin totiž odpovídá slanosti prehistorického oceánu. Zkoumat vliv solí na bílkoviny – stavební kameny organizmů, začal už před 120 lety v Praze německý chemik Franz Hoffmeister. Na jeho...
Pondělí 23. února 2009
Mizející polystyren
Polystyren je běžně dostupný – tento plast je lehounký, výborně tepelně izoluje a navíc je levný. Vzhledem k těmto skutečnostem se ho v České republice vyrobí milióny metrů krychlových za rok, aby posloužil jako izolace v našich domech, jako obal při dopravě zboží i jako hrneček na kávu na jedno použití. Ale co to vlastně polystyren je? Odkud pochází a jak se...
Pondělí 26. ledna 2009
Věda v plechovce od piva
Po vypití piva nebo koly obvykle prostě prázdnou plechovku vyhodíme do koše, aniž bychom se nějak hlouběji zamysleli. Avšak taková plechovka je ve skutečnosti příkladem skvělého inženýrství. Pomocí fyziky a chemie Michael odhalí její tajemství a dokonce se zaměří na vědu týkající se i obsahu.
Úterý 20. ledna 2009
Tajemství obsahu dětských plenek
I když se to nezdá, dětské plenky na jedno použití jsou plné fascinující chemie. Droboučké krystalky polyakrylátu sodného, jimiž jsou savé vrstvy v plence napuštěny, pohlcují vlhkost a udržují dítě v suchu. Tato obdivuhodná chemická sloučenina je schopna pojmout až stonásobek vody v poměru k jeho vlastní hmotnosti, a tak chránit dětský zadeček. Přidejte se...