Pacienti s celiakií, pšeničnou alergií a intolerancí se konečně dočkají bezlepkového pečiva kvality konvenčního pečiva. Novou recepturu vyvinul tým výzkumníků společnosti Perník s.r.o., Mikrobiologického ústavu AV ČR, Výzkumného ústavu potravinářského Praha a firmy RADANAL s.r.o. Technologická agentura České republiky (TA ČR) podpořila tento projekt v rámci Programu EPSILON. Bezlepková bageta je výsledkem čtyřletého výzkumného
Čeští výzkumníci vyvinuli kvalitní bezlepkovou bagetu
- 21 století
- 8. 2 2024 (14:00)