Rod kvasinek Saccharomyces zahrnuje sedm přirozených druhů. O čtyřech z nich je známo, že se účastní průmyslových fermentačních procesů přinejmenším jako mezidruhoví hybridi. Jejich hlavním úkolem v těchto procesech je rozštěpit cukry a přeměnit je na alkohol. Genetici vědí od 80.-tých let...
Objasnění původu ležákových kvasinek
- Gate2Biotech: Biotechnologie a farmacie
- 3. 7 2014 (01:00)