Zabránit mrznutí vody dokáže překvapivě i jednoduchá molekula

Jak zabránit destruktivnímu mrznutí vody pár rozpuštěnými molekulami? Dnes se v této roli používají především syntetické polymery inspirované živou přírodou (řada organismů dokáže nezmrznout při teplotách pod nulou).