Je určitě nemilé, když si otvíráte pivo ve skleněné láhvi a ono se vám hned po otevření z láhve vyřine v podobě pěny hnané oxidem uhličitým. Než zjistíte, co se děje, máte na stole, na zemi, na rukou a oblečení zbytky pěny a piva a máte ho pomalu všude kolem víc než v zamýšlené sklenici. Lidé, co občas pijí pivo, se s tímto neblahým fenoménem jistě už...

Biogenní aminy (BA) jsou nízkomolekulární dusíkaté organické látky se značnou biologickou aktivitou. Jsou produkty běžné metabolické aktivity zvířat, rostlin i mikroorganismů. V potravinách vznikají především dekarboxylací přirozených aminokyselin působením bakteriálních dekarboxyláz, kterými jsou vybaveny četné druhy hnilobných bakterií, ale také řada druhů...

Celulóza je nejhojnější biopolymer a obnovitelný zdroj a právě z něj jsou vyráběny celulózové aerogely. Tyto jedinečné ultralehké materiály mají členitou porézní strukturu. Vyznačují vysokými hodnotami měrných povrchů a velmi nízkou hustotou (desetiny g/cm3), díky tomu, že až 95% jejich objemu zaujímá vzduch.

Intestinální mikroflóra je významná pro správnou funkci trávicího traktu. Navíc bakterie přítomné v trávicím traktu hrají důležitou úlohu ve vývoji imunitního systému a ochraně lidského zdraví.

Je možné říci, že výživa je vše, co zajišťuje optimální nároky člověka pro jeho vývoj, růst, obnovu tkání, pohyb, fyzickou i duševní práci a obranyschopnost vůči nemocem. Nedostatek i dlouhodobý nadbytek potravy vede k fyziologické nerovnováze končící různými nemocemi. Je ověřeným faktem, že ve vyspělých zemích je evidována nejvyšší úmrtnost na nemoci...

Moderní společnost se potýká s nadprodukcí odpadů, přičemž mnohé z nich jsou těžce odbouratelné, biochemicky aktivní a mnohdy radiotoxické. Znalostmi přírodních minerálních fází, jejich reakcí např. ve styku s roztoky obohacenými o těžké kovy (důlni vody, hydrotermální roztoky apod.), studiem dlouhověkých akumulací radiačního poškození ve strukturách...

Dnes už snad nejsou probiotika neznámým pojmem. S probiotiky se setkáváme denně pokud konzumujeme jogurty, zakysané mléčné nápoje nebo například zeleninu konzervovanou mléčným kvašením. Definice Světové zdravotnické organizace (WHO) nám říká, že probiotika jsou mikrobiální součástí potraviny, která při konzumaci dostatečného množství vykazuje příznivé...

Laboratoř ultrazvukové spektroskopie se zaměřuje na analýzu fázových diagramů, molekulárních proměn a nano strukturní charakterizaci mikroemulzních systémů. V laboratoři jsou dva ultrazvuky (HRUS) a hustoměr.

Estery kyseliny ftalovej (ftaláty) sú prioritné rizikové polutanty. Ich výroba a používanie vedie k závažnej kontaminácií životného prostredia, potravného reťazca a následne i ľudského organizmu. V súčasnej dobe sú známe mnohé vedecké štúdie, ktoré dokazujú, že ftaláty majú vysoký toxický potenciál. Preto je potrebné ftaláty intenzívne sledovať ako v životnom...

Pro inkjetové fotopapíry, tj. papíry mající za úkol imitovat vzhled klasických fotografií, se používají stejné podložky, jako pro jejich fotografické předchůdce určené pro mokré fotografické procesy. Suverénně nejrozšířenější podložkou tohoto typu je papír oboustranně laminovaný polyethylénem, tzv. RC papír (z angl. resin-coated), pro speciální aplikace a...

Přijímací vrstvy inkoustových médií jsou dnes vysoce sofistikované systémy skládající se z několika funkčních vrstev s pečlivě vyladěnými vlastnostmi a vzájemnými interakcemi. Právě sem se soustředí úsilí výrobců o dosažení co nejvyšší kvality a nejlepšího dojmu z výsledného tisku. A nemusí jít jen o snahu o lesklý „fotografický“ vzhled výtisku....

Mangan je důležitý prvek ve vývoji rostlin, ale jak se říká, všeho s mírou. Pokud je manganu moc, tak se stává nebezpečným, až toxickým prvkem v životním prostředí.

Pomocí separačních metod se získávají zkoumané látky ze vzorku a následně je možné je identifikovat.

Tenzidy jsou nedílnou součástí našich životů. K čemu jsou, co dělají a co způsobují? Pokud se užívají v přiměřené míře a ve správném složení, tak pomáhají, ikdyž některým negativům jejich užívání se nelze úplně vyhnout.

Chemické složení přijatých tuků ve stravě má vliv na lidský organismus z hlediska zdravotního, estetického, ale i chemického. V podstatě můžeme říct, že „Jaké tuky přijímáme, z takových jsme složeni.“

V dnešní době je v rámci propagace zdravé výživy diskutovaným tématem příjem tuků ve stravě. Ženské časopisy doporučují, co nejnižší množství přijatých tuků. Obecně by celkový příjem tuků měl činit max. 30% z celkové příjmu, tedy kolem 60-90g/denně. Podstatné není pouze množství přijatých tuků, ale obsah jednotlivých mastných kyselin.

Numismatika se v širším kontextu zabývá studiem vývoje platebních prostředků a jejich funkce od nejstaršího období (tzv. premonetárního období), přes období, kdy hlavním prostředkem směny byly mince (tzv. monetární období), až po období současné, které lze již v mnoha směrech chápat jako období postmonetární. Snaha provést směnu (obchod) tak, aby byla pro...

Polykaprolakton (PCL) je biokompatibilní a zároveň biodegradabilní polymer, využitelný v medicíně. Jakým mechanismem degraduje? Jedním z ukazatelů mechanismu degradace je sledování uvolněných monomerů či oligomerů. Mají-li nízkou molekulovou hmotnost a bod varu, nabízí se plynová chromatografie.

Pro důkladné prověření účinku různých látek na zvířata včetně člověka, je nutné tyto účinky sledovat přímo na těchto organismech. Nyní se naskýtá možnost rozsah tohoto testování redukovat testy na embryonálních kmenových buňkách, díky jejich schopnosti přěměnit se na jakoukoliv buňku dospělého organismu.

Průmyslovou činností se často uvolňují do vod těžké kovy, které musí být následně odstraněny, aby se eliminoval negativní dopad na životní prostředí pro jejich toxicitu a schopnost akumulace. Řešením může být využití lignitu jako sorbentu, který je oproti běžným materiálům a metodám účinný, levný a ekologicky šetrný k životnímu prostředí.

Extrémně vysoký vnitřní povrch, rozvinutá porézní struktura, elektrická vodivost a nízká hustota. Veškeré tyto vlastnosti mají společného jmenovatele – uhlíkatý aerogel. Materiál, který ve své pevné struktuře obsahuje až 95 obj. % vzduchu. Díky jejich rysům, které lze cíleně kontrolovat, nachází uplatnění např. v elektrochemii, či jako nosič katalyzátorů...

Uhlíkatý aerogel – unikátní materiál, jehož vlastnosti lze cíleně kontrolovat. Jeho příprava je však složena z několika dílčích kroků a jedním z nich je právě fáze sušení. Je možno usušit gel za subkritických podmínek prostřednictvím běžného laboratorního vybavení, aby byl zachován jeho vysoký vnitřní povrch? Lze fázi sušení nějak časově zefektivnit?...

Viskozita je fyzikální veličina udávající odpor kapaliny vůči toku nebo také odpor vůči pohybu těles v kapalině. Tradičně se viskozita stanovuje kapilární metodou, měřením rychlosti pádu kuličky kapalinou nebo pomocí sofistikovanějších rotačních metod na reometech. Hlavní náplní tohoto příspěvku je přiblížení nové metody stanovení viskozity pomocí...

S disperzními soustavami se setkáváme běžně v každodenním životě. Nalézají využití v různých oblastech farmaceutického, potravinářského, kosmetického průmyslu. Disperze se rovněž využívají v tonerech a barvách. S tímto širokým rozšířením stoupají rovněž nároky jejich charakterizaci, a s tím spojenou optimalizaci jejich vlastností.