Barva je jedním ze základních kvalitativních atributů potravin. Přestože primárně nemusí popisovat nebo odrážet nutriční, senzorickou nebo funkční hodnotu, rozhoduje často o přijatelnosti výrobku konzumentem.
Optické vlastnosti potravin
- Chempoint - Article
- 13. 6 2012 (09:22)