Fyzikální vlastnosti ovoce jsou představovány především velikostí, tvarem, objemem, hustotou a texturou. Velikost a tvar jsou důležitými fyzikálními vlastnostmi hlavně z hlediska spotřebitelských preferencí (především stolních odrůd révy vinné) a posouzení kvality. Tyto vlastnosti spolu vzájemně souvisejí a vzhledem k tomu, že se během zrání mění, mohou sloužit k určení sklizňové zralosti.
Stanovení fyzikálních vlastností bobulí vybraných odrůd révy vinné v průběhu zrání
- Chempoint - Article
- 15. 6 2012 (22:22)