Kvalita kupované potraviny je pro většinu z nás snad zásadním kritériem. Pro výrobce je to i legislativní povinnost. To, aby si potravina uchovala svoje vlastnosti od momentu její výroby až po dobu, kdy si ji koupíme, je možné právě díky přídatným aditivním látkám. Jsou to sloučeniny nebo jejich směsi, které pomáhají prodloužit její údržnost, zlepšují její vůni, chuť, vylepšují barvu a její konzistenci (tzv. texturu), mohou zvýšit její výživovou hodnotu, nebo zlepšují technologické vlastnosti.
Aditiva v potravinách a jejich E kódy
- Chempoint - Article
- 20. 8 2012 (20:22)