Epidemiologickými studiemi byl zjištěn vztah mezi příjmem celozrnných potravin a redukcí rizika rozvoje chronických neinfekčních chorob (kardiovaskulárních chorob, diabetu II. typu a některých druhů rakoviny) a také zlepšení zdraví střev a snížení zánětlivých procesů. Díky těmto příznivým výsledkům bylo doporučeno celozrnné potraviny konzumovat ve zvýšeném množství. Stále je ale věnována pozornost vědeckých studií na dosud nedostatečně vysvětlené mechanismy, které by mohly tyto příznivé výsledky způsobovat. Spotřebitel je sice nabádán, aby nahrazoval výrobky z bílé mouky výrobky z mouky tmavé nebo celozrnné z důvodů snížení příjmu energie a zvýšení příjmu ochranných látek, ale mnohdy je těžké si v obchodě správně vybrat. Jak vlastně poznat celozrnný výrobek?
Poznáme celozrnné potraviny?
- Chempoint - Article
- 27. 8 2012 (10:22)