Bez sladké chuti by se těžko mnozí z nás obešli. To, čím běžně sladíme je řepný cukr- sacharóza a chemicky se jedná o disacharid složený z glukózy a fruktózy. Konzumace cukru však není bez rizika, protože je příčinou zubního kazu a je spojován i s problematikou obezity. Zvláštní skupinu pak tvoří diabetici, kteří sladit cukrem vzhledem ke své nemoci nemohou. Dnes už existuje celá řada takzvaných náhradních sladidel, které mohou touhu po sladké chuti zprostředkovat. Jedním z těchto sladidel je i aspartam, který byl náhodně objeven v roce 1965 při vývoji antiulcerózních léciv. Je to sladidlo, které, ač je schváleno jako bezpečné, vyvolává stále řadu pochybností o jeho bezpečnosti ve vztahu k našemu zdraví.
Sladit nebo nesladit Aspartamem?
- Chempoint - Article
- 18. 6 2012 (23:22)